突然ですが！

秋を代表する魚と言えば秋刀魚(さんま)。

9月下旬から10月頃、まさにこれからの時期になると脂ののった秋刀魚が出まわるようになります。

こんばんは。

PanasonicリフォームClubリファイン相模原南の古賀です。

秋の秋刀魚、美味しいですよね。

私・・魚はお刺身以外好んでは食べない・・いけない子なのです、

・・が、ここ最近は歳と共に？焼き魚が恋しくなるときも多々出てまいりました。

とは言っても、私が美味しく食べれる焼き魚がそんなに多くは無いのですが・・

「さんま」「しゃけ」「あじの開き」「ほっけ」「ししゃも」・・もっと食べないとですね。

種類増やします！

新鮮な秋刀魚を見分けるポイント！

目が黒く澄んでいてウロコが銀色に輝き、胴が太っていてハリがあるかどうか。

口先が黄色いものは特に脂がのって栄養状態が良く、味も良いと言われています。

秋刀魚料理の代表格とも言える塩焼きですが、美味しくいただくにはいくつかのコツでさらに美味しくなります。

・最初に、よく洗って水分を拭き取ります。

・次に秋刀魚の皮に"包丁目"を入れます。

・秋刀魚上空30cmの場所から塩を振ります。

・振り終わったら10分間置きます。

・ふたたび水分を拭き取ります。

下ごしらえはここまで。

いよいよ、焼きです！

・しっかりと予熱したグリルに入れて、強火のまま5分。

・強火のまま、裏返して5分焼きます。

※両面焼きグリルなら裏返し(ひっくり返し)の必要がありません。

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今よりもっと、美味しい焼き魚の調理が可能になります！

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